Wilde Länder, in denen die Natur die Zeiten bestimmt
MITTELMEER-DIÄT
Die Mittelmeerdiät repräsentiert eine Reihe von Fähigkeiten, Kenntnissen, Praktiken und Traditionen, die von der Landschaft bis zum Tisch reichen, einschließlich Anbau, Ernte, Fischerei, Konservierung, Umwandlung, Zubereitung und insbesondere des Verzehrs von Lebensmitteln. Im Wesentlichen repräsentiert es einen Lebensstil.
Die Diät beinhaltet nicht den Ausschluss jeglicher Art von Lebensmitteln, sie beschränkt sich nur darauf, die Häufigkeit vorzuschreiben, mit der sie konsumiert werden können.
Essen Sie mindestens drei Tagesrationen streng saisonales Obst und Gemüse.
Täglicher Verzehr von nativem Olivenöl extra, Brot, Nudeln und Vollkorn (die derzeit auf dem Markt erhältlichen Mehle sind raffinierter als die unmittelbar nach dem Krieg verwendeten), Hülsenfrüchte und Trockenfrüchte.
Calciumreiche Produkte, eine Portion pro Tag.
Fisch, weißes Fleisch und Eier ein paar Mal pro Woche.
Seltener rotes Fleisch, Butter, Süßigkeiten etc.
Es ist möglich, Wein, vorzugsweise Rotwein, in Maßen und nur während der Mahlzeiten zu trinken.
Die Mahlzeiten sollten im Gegensatz zu dem, was das chaotische Leben unserer Zeit vermuten lässt, auf gesellige Weise verzehrt werden.
All dies muss unbedingt mit ständiger körperlicher Aktivität kombiniert werden. Wählen Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt, solange sie die Lebensbedingungen reproduziert, an die die Bauern des Cilento gewöhnt waren.
Dabei handelt es sich im Prinzip um die Zutaten der mediterranen Ernährung, die von der UNESCO zum „immateriellen Erbe der Menschheit“ erklärt wurden.
URSPRÜNGE DER MITTELMEER-ERNÄHRUNG
Ancel Keys - der Entdecker der Mittelmeerdiät, wurde 1904 in Colorado Sping USA geboren, er war Biologe, Physiologe und Ernährungswissenschaftler an der University of Minnesota.
Während des Zweiten Weltkriegs zu den Truppen geschickt, war er im Auftrag der US-Regierung an einem großen Ernährungsprogramm beteiligt (er war der Erfinder der K-Ration). Keys war fasziniert von der geringen Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen im Cilento und auf der Insel Kreta.
1962 zog er nach Pioppi, einem Ortsteil der Gemeinde Pollica im Cilento. Pioppi wurde zum Hauptsitz seiner Ateliers.
Keys blieb etwa 40 Jahre in Pioppi und starb 2004 im Alter von 101 Jahren. Auch dass die Diät bei ihrem Erfinder die gewünschten Wirkungen gehabt hat.
Sein Haus «Villa Minnelea» ist jetzt ein Museum, das der mediterranen Ernährung gewidmet ist.
Der Name seines Hauses ergibt sich aus der Verbindung des ersten Teils von Minnesota und Elea (archäologische Stätte einer antiken griechischen Kolonie, gelegen im heutigen Ascea, wenige Kilometer von Pioppi entfernt), offenbar a demonstriert seine tiefe Verbundenheit mit seinem Herkunftsland und dem Cilento.
MEDITERRANE ERNÄHRUNGSSTUDIEN
Seit der Entdeckung von Keys sind viele Studien gefolgt, die die Wirksamkeit der Mittelmeerdiät bewiesen haben.
Erkenntnisse über die Diät wurden von den Griechen Antonia und Dimitri Trichopoulos gewonnen, die zur Formulierung der Theorie der Mittelmeerdiät als Gegenmittel für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gelangten und die „Ernährungspyramide“ der Diät erfanden.
Anschließend wurde Anfang der 1990er Jahre das Forschungsprojekt EPIC (European Prospective Investigation into Carcer and Nutrition) gestartet, , das herausfinden soll, was schützende Lebensmittel sind und welche die stattdessen die Entstehung von Krebs begünstigen. Die Studie, an der 500.000 Menschen in ganz Europa teilnahmen, zeigt eine enge Korrelation zwischen einem geringen Ballaststoffkonsum und dem Ausbruch von Darmkrebs und auch die Schutzfunktion, die durch den regelmäßigen Verzehr von Ballaststoffen bestimmt wird Gemüse, gegen Brustkrebs -http://www.epic.iarc.fr/keyfindines.ph
Dies zeigt auch, dass die Sterblichkeitsrate umso niedriger ist, je größer die Einhaltung der Mittelmeerdiät ist.
In dem von Marialaura Bonaccio und Giovanni De Gaetano verfassten Buch «The Mediterranean Diet in Times of Crisis» - Scientific Thought Publisher - finden Sie neben einer genauen Analyse zu den Vorteilen des Landtags und zu den Auswirkungen der Wirtschaftskrise auf unsere Ernährung, sowie ein ausführlicher Bericht über die Ergebnisse der aufeinander folgenden Hauptstudien zur Mittelmeerdiät , begleitet von einer ausführlichen Bibliographie zum Thema.
Kürzlich wurden die Ergebnisse der vom Department of Epidemiology and Prevention - IRCCS Mediterranean Neurological Institute - NEUROMED - Pozzilli (Isernia) durchgeführten Forschungsergebnisse durch "Lo studio Moli - Sani» Wo das Ausmaß der Inzidenz der mediterranen Ernährung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachgewiesen wurde, ohne Todesursachen Vernachlässigung der Effekte, die die Ernährung auf unser psycho-physisches Wohlbefinden bringt.
Die Studie wurde an etwa 25.000 Molises durchgeführt, katalogisiert nach Grad der Einhaltung der Diät.
Die Ergebnisse, die Keys Intuition bestätigen, finden sich im Buch «Mediterranean Diet» und unter dem Link:http://www.moli-sani.org
STUDIEN ZUR LANGLEBIGKEIT
Im Cilento und insbesondere in a Gioi, Cardile und Campora folgten verschiedene Studien zum Genom, die von der Universität Neapel durchgeführt und an der ganze Bevölkerungen beteiligt waren um die Ursachen für die hohe Langlebigkeit des Gebiets zu verstehen.
Daher ist es denkbar, die Beziehung zwischen „Lebensstil" und die "langsamer Lauf der Zeit“, die den Cilento auszeichnen.